星际之全能炊事员 第128节 (第2/3页)

单独做一道，苏里觉得“水煮肉片”肯定是要比火锅精致一点点的。

    ??“今天要做的一道菜是‘水煮肉片’。”苏里笑着问道，“听着这个名字是不是还有一点敷衍的感觉？”

    ??“水煮肉片，简单粗暴，觉得有点像是小姐姐的风格。”

    ??“虽然不知道为什么叫这个名字，但是，只要是小姐姐做的，我都不会觉得敷衍！肯定是很好吃的！默默说，被打脸打得多了，我已经很老实了。我这辈子都不会质疑小主播……”

    ??“楼上说的好有道理，我竟然无言以对。”

    ??“嘻嘻，反正我知道肯定是肉！肉！肉！”

    ??“‘水煮肉片’是远古华夏的川菜代表菜，之前和大家说过，火锅也就是那边的特色，这道‘水煮肉片’和火锅是有一定区别，但一定程度上来说，似乎又有一点相像。所以这样说，你们会不会感受到那么一点的满足？”

    ??“我爱……是川菜吗？我爱川菜！”

    ??“大爱这种火辣辣，刺激的味道！”

    ??“我也喜欢！而且重点是，有肉！”

    ??“其实川菜也不止只有辣菜，人家也是很有追求和逼格的。”苏里开始切肉片，选的是十分嫩的里脊，然后道，“开水白菜？还记得吗？它也是川菜的代表菜之一，你们不爱？”

    ??当然爱！

    ??“开水白菜，水煮肉片，我觉得小姐姐的菜总有一种大道至简的感觉，就是……用最简单的名字的，却表达出最完美，最繁复的美食！”

    ??“虽然楼上说的很有道理，但是，默默表示，说那么多也没有什么意思，我只想吃。”

    ??“而且是越来越想吃。”

    ??苏里倒是突然想起来，“这‘水煮肉片’，倒是一道非常下饭的料理！”

    ??苏里煮上一锅米饭，吃“水煮肉片”的时候，怎么能少了一碗米饭。

    ??成都平原是盆地的冲积平原，在“都江堰”的灌溉工程下，发展为“天府之国”，水稻也是相当出名，川菜的主食一般也是以米饭为主，吃这种胃口大开的菜，一定要配上一碗米饭。

    ??苏里将切好片的里脊肉去血水，加料酒，盐，胡椒粉，鸡粉腌制。

    ??苏里道，“‘水煮肉片’的肉要选的里脊肉，腌肉的粉用淀粉，可能会使面的表层发脆，与我们预期的效果不相符，生粉又容易让其粘。所以我们选用红薯粉，绿豆粉和生粉混合，用水泡开。 ”

    ??苏里将去腌制的肉片裹上蛋清，再裹上做好的混合粉，放入冷冻。至少冷冻五到八分钟，会让里脊肉梗嫩。

    ??苏里取了豆芽，少许笋片，黑木耳，分别在高汤内断生，加少许榨菜丝，混合在碗里垫底。

    ??然后再取锅，放盐，料酒，胡椒粉，水，烧到搬开，然后将之前浆好的肉片是一片片的下锅，直到变色之后捞出放在碗里的配菜上。

    ??开始烧之前熬煮好的油。

    ??苏里将自己之前制作油的方式说了一遍，然后道，“如果大家做不到这么麻烦的时候，可以只烧普通色拉油也可以，味道也是很香的。”

    ??苏里取了花椒粉和辣椒面洒在已经放在碗里的肉上，油温到七成的时候，苏里将锅里的油泼在了碗里的肉上。

    ??“刺啦”一声，辣椒，花香的辛香刺激，以及之前也隐藏在内的肉香瞬间溢出，让整个房间都充满了这种辛香麻辣。

    ??孙忠眼睛瞬间锃亮，一般来说，放在这样的碗里那都是熟了的，“小主播，是不是可