第112章 厨之正道 (第1/2页)

    ??在怀良人的注视下，周栋拿起龙虾叉，叉起一块虾肉送入口中，细细咀嚼了几下，没有说话，又叉起虾肉送入口中，而后还是没有开口评点，接着再次举叉。

    ??如是者数次，仿佛已经沉醉在美食中不能自拔。

    ??戴军暗暗松了口气，虽然非常佩服这位小周先生，他还是希望怀师能够赢得这场‘特殊的比赛’。毕竟这是他的餐厅，无论美食是不是出自他的手，他也不希望被人批评。

    ??怀良人却丝毫没有放松警惕，目光一直跟随着周栋的龙虾叉，心脏跳的越来越快。

    ??“该死的，难道这样都会被他发现麽？”

    ??怀良人完全不敢相信。

    ??这款秘制法式焗龙虾可是他获取蓝带勋章的筹码之一，就算是法国最牛的美食家也只是夸奖他用‘上帝般的手法和弊旧革新的配方’彻底改变了这道菜，却并没有发现隐藏其中的真正秘密。

    ??如果说这是他压箱底的绝技之一也丝毫不为过。

    ??“很好吃对吧，你已经沉迷到忘记了点评麽我的朋友？如果你现在就认输的话，我一定会为这件事保密的。”

    ??不能给这家伙足够的时间，否则很可能会被他看破秘密。

    ??怀良人有些心虚地道：“好吧，作为朋友，我也不怕提示你一句，这款法式焗龙虾没有使用洋葱和黑胡椒，而是用了非常特殊的一种芝士，你其实可以从这个方向入手的......”

    ??周栋用龙虾叉翻动了一下虾肉上芝士奶酪，点头道：“很聪明的做法，你精确的计算了时间，然后在合适的时间点将奶酪混入虾肉，这种精微的控制应该是要用秒来计算吧？

    ??因为混合的手法非常高明，火候控制的也非常好，奶酪已经完全融入虾肉，并没有因为过度加热而破坏味道。

    ??甚至，它特有的白霉菌都还残留在虾肉中，因为与虾肉本身的颜色很接近，不但不会显得突兀，反倒为龙虾肉平增了一层朦胧氤氲的奇妙感觉。

    ??真不愧是蓝带勋章的获得者啊，你竟然把华夏食文化中‘色’字运用在了法餐上。老怀，你比马可波罗强多了，他把完整的华夏馅饼变成了披萨......”

    ??怀良人听得一阵无语，心说你提那个傻瓜做什么？

    ??“这是法国布利镇出产的布利芝士奶酪，它特有的白霉菌会散发出奶酪洋葱和菌菇的香气，所以当你选用这种芝士奶酪的时候，就已经可以抛弃洋葱了。

    ??至于黑胡椒，它的味道和菌菇是相冲的。你既然选了布利奶酪，当然就不会再选择它。

    ??而且你这样做还有另外一个好处，黑胡椒就像华夏的辣椒，有很多人不能接受它的味道。所以你的改良方法既保证了这道菜的品质，同时又扩大了它的受众。

    ??看来法国蓝带勋章没有找错主人，你配的上这个荣誉。”

    ??周栋自从走进云湖法餐厅，这还是第一次夸奖怀良人。

    ??“好吧，你总是对的！

    ??周栋，其实你也是个天才，可惜你却把上帝给你的天赋浪费在一家小小的早点部里。相信我吧，你如果去了法国，也一样可以得到蓝带勋章！

    ??如果是在英国，你或许只需要用一条炸鱼就能换来爵位。”

    ??怀良人哈哈大笑，开心的不只是周栋夸了他；同时他还在暗暗窃喜，如果周栋只是看破了布利奶酪，虽然也很了不起，最多也只是和他打个平手罢了。

    ??“我的话还没有说完呢......”

    ??自从患病以来，一个月都没有今天说的话多，周栋心情非常愉快。

    ??虽然这种愉快多半是建筑在怀良人的痛苦之上，可他还是想继续下去。

    ??难道我除了躁狂症，还有这种病？真是太可怕了！

    ??周栋摇了摇头，迅速打开话题：“让我感到奇怪的是，你用布利奶酪取代洋葱和黑胡椒已经非常完美了，为什么还要加入另外一种奶酪呢？

    ??如果我没有判断错误，这应该是‘奶酪之王’帕玛森。

    ??能够被称为奶酪中的王者，是因为它有着超出寻常的鲜味，可龙虾本来就是海鲜，为什么你还要多此一举呢？

    ??老怀，这其中定有阴谋啊？”

    ??“你这个家伙啊...